Narenciye bölgesi Güzelyurt’ta bugünlerde nerdeyse tüm evlerde Bergamut ve Turunç macunu yapılıyor.
Turunçgillerden limona benzeyen ve hoş kokusuyla dikkati çeken bergamutun kabuklarından macun, meyvesinin sıkılmasından ise limonata yapılıyor.
Güzelyurt’ta 21 yıldır Lala Mustafa Paşa Mahallesi Muhratlığı yapan Aygül Benekli, boş zamanlarında Kıbrıslılar’ın en sevdiği ikramlıkları arasında bulunan macun kültürünü yaşatmak için macun yapımını devam ettiriyor.
Birçok çeşit üründen macun yapan Benekli, narenciyenin bol olduğu Güzelyurt bölgesinin en çok yaptığı ‘Bergamut Macunu’nu gelenksel yöntemlerle, özenle hazırlıyor.
‘Bergamut Macunu’nun yapımını BRT’ye anlatan Aygül Benekli, öğrenmek isteyen herkese kapısının açık olduğunu belirtiyor.
Bergamutun çok dikkatli bir şekilde soyulması gerektiğine işaret eden Benekli, şeker ölçülerini göz kararı ayarladığını, en önemli püf
noktanın limon sıkmak olduğunu anlattı.
Bu geleneksel ürünlerin yapımının devam etmesi gerektiğini kaydeden Benekli yapımı zahmetli olsa da bu geleneği sürdüreceğini ifade etti.BRT
