TasteAtlas listesinde dünyanın en iyi çorbaları arasında 7. sırada yer alan Lanzhou Lamian, Çin mutfağının, özellikle de Gansu Eyaleti’nin başkenti Lanzhou’nun ikonik yemeğidir.
Lamian, “çekilmiş erişte” anlamına gelir. Bu çorba, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda eriştesinin hazırlanışının bir sanat gösterisine dönüşmesiyle de dünya çapında ün kazanmıştır.
