Listenin ilk 100 sırasında yer alan 4 Türk restoranı, Türk mutfağının küresel arenadaki önemini vurgularken, 23. sıradaki Katmerci Zekeriya Usta ise küçük işletmesiyle dikkat çekiyor.
Katmeriyle dünya listelerine giren Katmerci Zekeriya Usta, ilk açıldığında Elmacı Pazarı diye bilinen açık pazar yerindeydi. Katmerci Zekeriya Usta işletmesi 1925 yılında Hacı Nuri Özsimitçi tarafından kuruldu, sonra aile yönetildi.
Hacı Nuri usta, oğlu Zekeriya Özsimitçi’yi de katmer ustası olarak yetiştirdi. Nuri Usta’nın ölümünden sonra dükkanı oğlu Zekeriya Usta devam ettirdi. Halen 4. kuşak Mehmet Nuri Özsimitçi de dükkanın işletmesine katılmış durumda.
İşletmenin sahibi şu an Mehmet Özsimitçi. Özsimitçi, ntv.com.tr’nin soruların yanıtlarken, işletmenin aslında 158 yıllık geçmişe sahip olduğunu ve belki daha da eski olabileceğini söyledi. Dedelerinden miras kalan işletmeyi, aynı titizlikle ayakta tuttuğunu anlatan Özsimitçi, “Lezzeti bozarsam dedelerimin beni rüyamda bile döver.” diye konuştu.
