Uzmanlar yumurtaların beyaz, kahverengi, krem ya da benekli olmasının temel nedeninin tavuğun genetik yapısı olduğunu belirtiyor.
Yumurta sarısının rengi ve tadı, tavuğun ne yediğine bağlı olarak değişebiliyor. Zengin yemlerle beslenen tavukların yumurtaları, daha koyu sarı tonlarına sahip olup, lezzet bakımından da daha yoğun olabiliyor. Yine de beyaz ya da kahverengi yumurtaların tadı arasında doğrudan bir fark bulunmuyor.
